Enantio Riserva Terradeiforti DOC

Le Selezioni

Enantio Riserva Terradeiforti DOC - 1865 Pre-Fillossera

1865 rappresenta l’età media degli impianti vitati. Ci è sembrato doveroso prima che simbolico elevare questa data a nome di questo vino. Le viti franco di piede, cioè non innestate su radici americane, le uniche a resistere alla terribile piaga della fillossera, sono ormai rare nel pianeta e costituiscono l’ultima testimonianza di una viticoltura storica e autentica nel senso più profondo del termine. Così come il vitigno Enantio, vera bandiera autoctona del nostro territorio, esprime il carattere, il vigore e il fascino di questo lembo geografico al confine tra Veneto e Trentino.

Varietà d'uva: Enantio / Lambrusco a foglia frastagliata

Denominazione: Enantio Terradeiforti DOC

Zona di produzione: Brentino Belluno (VR), mappale vigneti: Fg. 9 part. 00138 – Fg. 13 part. 00032

Vinificazione: l'uva viene delicatamente diraspata e pigiata, segue poi la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata tra i 27 e i 28° C; la macerazione sulle bucce dura circa 3 settimane, al termine della quale avviene la fermentazione malolattica.

Affinamento: 24 mesi in botte grande successivamente 8 mesi in vasca d'acciaio inox; segue un lungo affinamento in bottiglia.

Colore: rosso granato intenso

Profumo: olfattivamente si svela profondo e articolato su note speziate con prevalenza verso il pepe nero e il chiodo di garofano, accompagnate da sfumature di frutti di bosco, tabacco e liquirizia

Sapore: possente ma elegante a livello gustativo, possiede una persistenza straordinaria, sostenuta da un equilibrio in continua evoluzione tra acidità e trama tannica.

Formato bottiglia: 0.75 L

Temp. di servizio: 16-17 °C

Temperatura di servizio:: 16-17 °C

14% VOL

Le Selezioni

La linea “Le Selezioni” è dedicata a vini prestigiosi ed esclusivi come il Roeno “Il Vino del Fondatore”, il Riesling Renano “Praecipuus” e al recupero di vitigni storici come l’Enantio.

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