Crema di finocchio e Salmone affumicato
03 Novembre 2020
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Crema di finocchio e Salmone affumicato

La crema di finocchi al salmone affumicato è una ricetta preziosa: semplice ed economica, ha un gusto delicato e una presentazione raffinata. (Facile da preparare a casa.)

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 finocchi
  • 80 g di di salmone affumicato
  • 30 g di di burro
  • 1 cucchiaio (da cucina) di panna
  • 1 pizzico di aneto
  • sale q.b.
  • pepe rosa in grani
  • pepe nero

Preparazione:

Lavate i finocchi e puliteli eliminando le foglie più esterne. Tenete da parte qualche rametto.
Tagliateli a fettine sottili e fateli cuocere in un tegame dove avete fatto sciogliere il burro. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e fate cuocere per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, passateli al mixer aggiungendo, se necessario, altra acqua.
Aggiungete la panna e aggiustate di sale.
Versare la vellutata ancora bollente nelle ciotole e decorare con qualche fogliolina di aneto,  il salmone tagliato a
fettine sottili, il pepe rosa schiacciato grossolanamente e il pepe nero macinato al momento.

Abbinamento a questo piatto?

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