Originario della Francia, precisamente della Borgogna, non si sa con esattezza quando sia giunto in Italia. Veniva confuso con il Pinot bianco, dal quale peraltro veniva distinto con il nome di Pinot Giallo.

Varietà d’uva: Chardonnay proveniente dal vitigno “Le Fratte”.
Denominazione: Chardonnay della Valdadige DOC
Zona di produzione: Valdadige - Brentino Belluno, Verona.
Modalità di raccolta: manuale
Vinificazione: dopo una delicata diraspatura,
segue una breve macerazione a freddo delle uve
in pressa di acciaio inox e in ambiente chiuso. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio termocondizionati.
Affinamento: a fine fermentazione il vino viene
mantenuto a contatto con i lieviti, nei recipienti di
acciaio inox per circa sei mesi
Colore: giallo paglierino.
Profumo: ampio e complesso con sentori di banana, pesca e frutta esotica.
Sapore: ricco, inteso e persistente, con una buona aromaticità ed una equilibrata acidità.
Gradazione alcolica: 12 - 13% vol.
Accostamenti gastronomici: grazie alla sua eleganza si presta bene a svariati abbinamenti. Ottimo come aperitivo, si accompagna con paste asciutte, con piatti a base di carni bianche e di pesce.
Temperatura di servizio: 8 - 10 °C