Questo famoso vitigno di origine francese, deriva da una mutazione gemmaria del Pinot Nero. Prediligendo i climi freschi e ventilati ha trovato nella Valdadige Terradeiforti l'abitat ideale per esprimersi al meglio.

Varietà d'uva: Pinot Grigio proveniente dal vitigno selezionato “ La Boschetta ”
Denominazione: Pinot Grigio Valdadige Terradeiforti DOC
Zona di produzione: Dolcè - Verona
Modalità di raccolta: manuale ,in momenti diversi per poter raccogliere tutti i grappoli a piena maturazione.
Vinificazione: dopo una delicata diraspatura, segue un periodo di macerazione. La fermentazione avviene in botte di legno grande a temperatura controllata
Affinamento: al termine della fermentazione il vino rimane a contatto con i lieviti per un periodo di sei mesi
Colore: giallo oro
Profumo: pulito ed intenso, le sensazioni fruttate sono riconducibili al frutto che caratterizza questa varietà: la pera matura.
Sapore: intenso,persistente, equilibrato nell'acidità; retrogusto che richiama le note fruttate. Ottima la mineralità, caratteristica dei bianchi della Valdadige
Gradazione: 13 % Vol
Accostamenti gastronomici: ottimo con primi piatti, pesce, carni bianche, carni rosse poco lavorate, piatti a base di funghi
Temperatura di servizio: 8 - 10° C