Questo famoso vitigno di origine francese, deriva da una mutazione gemmaria del Pinot Nero. Prediligendo i climi freschi e ventilati ha trovato nella Valdadige l’habitat ideale per esprimersi al meglio.

Varietà d’uva: Pinot Grigio, proveniente dal vitigno
“Tera Alta”
Denominazione: Pinot Grigio Valdadige DOC
Zona di produzione: Valdadige - Brentino Belluno,
Verona
Modalità di raccolta: manuale
Vinificazione: dopo una delicata diraspatura e
pressatura, segue una fermentazione alcolica in bianco
in recipienti di acciaio inox termo condizionati
Affinamento: terminata la fermentazione, importante è la permanenza del vino, per circa sei mesi, a contatto con i lieviti, nei recipienti di acciaio inox
Colore: giallo paglierino
Profumo: delicato e persistente, con sentori di pera
e frutta esotica
Sapore: elegante, con un buon equilibrio dell’acidità;
ottima la corrispondenza retro nasale degli aromi
Gradazione alcolica: 12 - 13% vol.
Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, con antipasti, particolarmente indicato con piatti a base di pesce e carni bianche
Temperatura di servizio: 8 - 10 °C