Il vino che prende un nome di fantasia ( Roeno nasce dalle prime due lettere del nome Rolando, nostro padre e creatore di questo vino con Giuseppe, mentre eno riprende il termine greco enos che sta per vino). Nato nel 1996, risultato di una meticolosa vinificazione ed affinamento raggiunge la sua maturità dopo tre anni dalla vendemmia.

Varietà d'uva: Cabernet Franc 80%, Marzemino 20%
Denominazione: Roeno Rosso della Vallagarina Igt
Zona di produzione: Brentino Belluno, Verona
Modalità di raccolta: manuale, a partire dalla prima decade di ottobre
Vinificazione - Affinamento: l'uva viene delicatamente diraspata e pigiata . Il mosto ottenuto si avvia alla fermentazione alcolica in recipienti di acciaio a temperatura controllata compresa tra i 23 e i 25°C; contemporaneamente si procede alla macerazione sulle bucce eseguendo diversi rimontaggi. Terminata questa fase, il vino viene assemblato e svolge la fermentazione malolattica in barriques di legno francese, in cui rimane per circa otto mesi. Il vino imbottigliato viene conservato in locali termo condizionati per circa 5 mesi
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: ampio, di grande complessità con spiccate note speziate e minerali che si aprono a percezioni fruttate di marasca, prugne e ribes
Sapore: elegante, persistente, con una fibra tannica morbida e ben evoluta accompagnata da ottima freschezza
Gradazione: 13 % vol
Accostamenti gastronomici: ottimo con primi piatti saporiti, carne rossa, selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura
Temperatura di servizio: 18 ° c