Varietà d'uva: Corvina, Molinara, Rondinella
Denominazione: Bardolino Chiaretto DOC
Etichetta: Matì Rosè Spumante Bardolino Chiaretto DOC
Zona di produzione: Affi - Bardolino - Verona
Modalità di raccolta: manuale con selezione in campo
Vinificazione: l'uva viene delicatamente diraspata e pigiata. La fermentazione avviene con breve macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox termo condizionati in modo da estrarre solo una parte delle sostanze coloranti. La spumantizzazione avviene in tempi lunghi, con il metodo Martinotti
Colore: rosa brillante
Profumo: fruttato che ricorda i piccoli frutti come il lampone, ribes e fragola. Elegante nella sua armonia
Sapore: intenso, persistente, equilibrato nell'acidità, retrogusto che richiama le note fruttate. Di grande finezza il perlage
Gradazione alcolica: 11.5% vol.
Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo. Si abbina perfettamente con risotti, paste asciutte, pesce sia di acqua dolce che salata.
Temperatura di servizio: 6-8 °C