I VIGNETI
A

Amé Rosé Spumante Bardolino Chiaretto DOC

Varietà d'uva

Corvina, Rondinella and Molinara

Modalità di raccolta

manuale in cassette con selezione in campo

Vinificazione

l’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. La fermentazione avviene con breve macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox termo condizionati in modo da estrarre solo una parte delle sostanze coloranti.

Affinamento

la spumantizzazione avviene in tempi lunghi, con il metodo Martinotti, dove avviene una seconda fermentazione

Colore

rosa brillante

Profumo

fruttato che ricorda i piccoli frutti come il lampone, ribes e fragola. Elegante nelle sua armonia

Sapore

intenso, persistente, equilibrato nell’acidità; retrogusto che richiama le note fruttate. Di grande finezza il perlage

Accostamenti gastronomici

ottimo come aperitivo. Si abbina perfettamente, con risotti, paste asciutte, pesce sia di acqua dolce che salata e cucina asiatica. Ottimo l’abbinamento con la pizza e focacce.

Temperatura di servizio

6-8°C

Gradazione

11,5% vol.

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