Corvina, Rondinella and Molinara
manuale in cassette con selezione in campo
l’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. La fermentazione avviene con breve macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox termo condizionati in modo da estrarre solo una parte delle sostanze coloranti.
la spumantizzazione avviene in tempi lunghi, con il metodo Martinotti, dove avviene una seconda fermentazione
rosa brillante
fruttato che ricorda i piccoli frutti come il lampone, ribes e fragola. Elegante nelle sua armonia
intenso, persistente, equilibrato nell’acidità; retrogusto che richiama le note fruttate. Di grande finezza il perlage
ottimo come aperitivo. Si abbina perfettamente, con risotti, paste asciutte, pesce sia di acqua dolce che salata e cucina asiatica. Ottimo l’abbinamento con la pizza e focacce.
6-8°C
11,5% vol.