I VIGNETI
Amé Rosé Spumante Bardolino Chiaretto DOC
Varietà d'uva
Corvina, Rondinella and Molinara
Modalità di raccolta
manuale in cassette con selezione in campo
Vinificazione
l’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. La fermentazione avviene con breve macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox termo condizionati in modo da estrarre solo una parte delle sostanze coloranti.
Affinamento
la spumantizzazione avviene in tempi lunghi, con il metodo Martinotti, dove avviene una seconda fermentazione
Colore
rosa brillante
Profumo
fruttato che ricorda i piccoli frutti come il lampone, ribes e fragola. Elegante nelle sua armonia
Sapore
intenso, persistente, equilibrato nell’acidità; retrogusto che richiama le note fruttate. Di grande finezza il perlage
Accostamenti gastronomici
ottimo come aperitivo. Si abbina perfettamente, con risotti, paste asciutte, pesce sia di acqua dolce che salata e cucina asiatica. Ottimo l’abbinamento con la pizza e focacce.
Temperatura di servizio
6-8°C
Gradazione
11,5% vol.
