I VIGNETI
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Pinot Grigio Valdadige DOC "Tera Alta"

Questo famoso vitigno di origine francese deriva da una mutazione gemmaria del Pinot Nero. Prediligendo i climi freschi e ventilati ha trovato nella Valdadige l’habitat ideale per esprimersi al meglio.

Varietà d'uva

Pinot Grigio, proveniente dal vigneto denominato da noi, “Tera Alta”

Modalità di raccolta

manuale in cassette con selezione in campo

Vinificazione

dopo una delicata diraspatura e pressatura, segue una fermentazione alcolica in bianco in recipienti di acciaio inox termo condizionati

Affinamento

dopo una delicata diraspatura e pressatura, segue una fermentazione alcolica in bianco in recipienti di acciaio inox termo condizionati

Colore

giallo paglierino

Profumo

delicato e persistente, con sentori floreali e fruttati, che ricordano la pera

Sapore

elegante, con un buon equilibrio di acidità; ottima la corrispondenza retronasale degli aromi

Accostamenti gastronomici

ottimo come aperitivo, con antipasti, particolarmente indicato con piatti a base di pesce e carni bianche

Temperatura di servizio

8-10°C

Gradazione

12 - 13% vol. in base all'annata

Riconoscimenti
2013

Verona Wine Top

Pinot Grigio Valdadige DOC "Tera Alta" 2013

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