I VIGNETI
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Gewürztraminer Trentino DOC "Kies"

Le origini di questo vitigno sono incerte. Alcuni ritengono che siano in Alsazia, altri nel paese del Termeno (Bolzano) altri ancora nel Wurttemberg, ed infine nella valle del Reno. Il nome Traminer – Termeno in italiano – appare per la prima volta nel 1349 nel “Libro della Natura” di Konrad Megenberg, decano del duomo di Regenburg, antica città della Franconia in Germania.

Varietà d'uva

Gewürztraminer – Traminer Aromatico

Modalità di raccolta

manuale in cassette

Vinificazione

dopo una delicata diraspatura, segue una breve macerazione a freddo ad una temperatura di 10 °C. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio termo-condizionati

Affinamento

terminata la fermentazione alcolica, importante è la permanenza del vino, per circa sei mesi, a contatto con i lieviti, nei recipienti di acciaio inox

Colore

giallo paglierino intenso

Profumo

molto intenso ed aromatico, fruttato, floreale e vegetale, con note di frutta a polpa gialla, frutta esotica, rosa e fiori di acacia e, qualche ricordo di erbe aromatiche

Sapore

vino di grande equilibrio basato su note sapide e fresche, supportato da una grande morbidezza, ottima struttura ed importante persistenza aromatica, nella quale si riconoscono sfumature di mandorla

Accostamenti gastronomici

ottimo come aperitivo si accompagna a crostacei di ogni tipo, cucina asiatica, carni bianche e a formaggi a pasta cotta

Temperatura di servizio

10°C

Gradazione

12 - 13% vol. in base all'annata

Riconoscimenti
2011

Concorso Internazionale FHC China

Gewürztraminer Trentino DOC "Kies" 2010

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