I VIGNETI
Müller Thurgau Trentino DOC "Le Giare"
Il Müller Thurgau, vitigno a frutto bianco, è stato creato solo nel 1882 in Germania da Hermann Müller, ricercatore svizzero nativo di Thurgau, nel corso di uno studio di miglioramento genetico della vite. Fino a qualche anno fa si riteneva che fosse ottenuto dall’incrocio fra Riesling Renano e Sylvaner Verde, mentre adesso con un’approfondita ricerca sul DNA, si è ritenuto che il secondo vitigno dell’incrocio sia il Chasselas.
Varietà d'uva
Müller Thurgau
Modalità di raccolta
manuale in cassette
Vinificazione
dopo una delicata diraspatura, segue una breve macerazione a freddo delle uve in pressa di acciaio inox e in ambiente chiuso. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio termocondizionati
Affinamento
dopo la fermentazione segue una prolungata permanenza del vino a contatto con la feccia nobile
Colore
giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo
fresco, fruttato, con deliziose note di pompelmo
Sapore
aromatico e persistente
Accostamenti gastronomici
ottimo come aperitivo, con antipasti leggeri, minestre soprattutto creme, piatti a base di uova, primi piatti. Ideale con il pesce
Temperatura di servizio
8-10°C
Gradazione
12,5 - 13% vol. in base all'annata
