Le origini di questo vitigno si perdono nei secoli. E’ probabile che provenga da un paese della Carinzia, Marzemin. Il Marzemino si è diffuso in tutta la Vallagarina trovando il terroir ideale per esprimersi al meglio. Viene inoltre citato nell’opera “Don Giovanni” di Mozart nel 1787.
Marzemino proveniente dal vigneto da noi denominato “La Rua”
manuale in cassette con selezione in campo
l’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox termo condizionati. Per estrarre colore ed aroma dalle bucce vengono eseguite follature tramite il sistema Eureka
avviene in acciaio per mantenere inalterate le caratteristiche originali del Marzemino
rosso rubino intenso con riflessi violacei
delicato ed intenso che ricorda la viola mammola e i piccoli frutti di bosco
armonico, pieno, di buona struttura, ottima la corrispondenza retronasale delle note fruttate
vino da tutto pasto. Ideale con piatti a base di carne sia bianca che rossa, dal sapore non eccessivamente aggressivo
15°C - temperature più basse se abbinato con il pesce
12,5 - 13% vol. in base all'annata