I VIGNETI
M

Marzemino Vallagarina IGT "La Rua"

Le origini di questo vitigno si perdono nei secoli. E’ probabile che provenga da un paese della Carinzia, Marzemin. Il Marzemino si è diffuso in tutta la Vallagarina trovando il terroir ideale per esprimersi al meglio. Viene inoltre citato nell’opera “Don Giovanni” di Mozart nel 1787.

Varietà d'uva

Marzemino proveniente dal vigneto da noi denominato “La Rua”

Modalità di raccolta

manuale in cassette con selezione in campo

Vinificazione

l’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox termo condizionati. Per estrarre colore ed aroma dalle bucce vengono eseguite follature tramite il sistema Eureka

Affinamento

avviene in acciaio per mantenere inalterate le caratteristiche originali del Marzemino

Colore

rosso rubino intenso con riflessi violacei

Profumo

delicato ed intenso che ricorda la viola mammola e i piccoli frutti di bosco

Sapore

armonico, pieno, di buona struttura, ottima la corrispondenza retronasale delle note fruttate

Accostamenti gastronomici

vino da tutto pasto. Ideale con piatti a base di carne sia bianca che rossa, dal sapore non eccessivamente aggressivo

Temperatura di servizio

15°C - temperature più basse se abbinato con il pesce

Gradazione

12,5 - 13% vol. in base all'annata

Riconoscimenti
2013

Guida Bere Bene

Marzemino Vallagarina IGT "La Rua" 2011

placeholder
placeholder