Le origini di questo vitigno sono incerte. Alcuni ritengono che sia arrivato in Trentino dal veronese (zona del lago di Garda) dove era conosciuto come Tirodola, dal sistema di impianto con tutori denominati tirelle. L'analisi del DNA ha rivelato che assieme alla Schiava Gentile è parente di Lagrein e Marzemino e cugino del Dureza che è parente del Syrah.
Teroldego proveniente dal vigneto da noi denominato “I Dossi”
manuale in cassette con selezione in campo
l’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox termo condizionati. Per estrarre colore ed aroma dalle bucce vengono eseguite follature tramite il sistema Eureka
la maturazione avviene in botti di legno grandi dove avviene anche la fermentazione malolattica
rosso rubino intenso
intenso, fruttato, accompagnato da sentori di frutta rossa e piccoli frutti neri
inteso, molto piacevole per le note fruttate
grazie alla sua personalità si presta bene a piatti di carne rossa, arrosti, formaggi di media e lunga stagionatura
16-18°C
13 - 13,5% vol. in base all'annata