LE FIRME
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Pinot Grigio "Rivoli"

Prima Annata prodotta: annata 2015
Numero medio di bottiglie prodotte: 6200 bottiglie
È nato perchè: coltiviamo e produciamo Pinot Grigio da molto tempo, cioè prima che diventasse, soprattutto in alcuni mercati esteri, un sinonimo di vino bianco italiano e, in quanto tale, poco valorizzato per le sue peculiarità distintive. Rìvoli, dal nome della località di elezione , ma anche parola simbolo delle diramazioni della vita, nasce per antitesi. Per spostare l’asticella verso l’alto, dove la caratteristiche di questo vitigno vengono esplorate e tradotte secondo una selezione di uve particolarmente vocate, in grado di disegnare il Pinot Grigio che non c’era.

Varietà d'uva

Pinot Grigio proveniente dal comune di Rivoli

Modalità di raccolta

manuale in cassette con selezione in campo

Vinificazione

dopo una delicata diraspatura e pressatura avviene la fermentazione alcolica, per l'80% in recipienti di acciaio inox termo condizionati, il restante 20% in tonneaux di rovere francese. La parte in tonneaux svolge anche la fermentazione malolattica

Affinamento

12 mesi di affinamento in recipienti di acciaio inox termo condizionati. Segue l'imbottigliamento e un minimo di 12 mesi di affinamento in bottiglia

Colore

giallo paglierino

Profumo

profilo olfattivo fine ed intenso, ove prevale il profumo della scorza di limone, la pera e la pesca bianca

Sapore

un Pinot Grigio di decisa freschezza, ricco di sfaccettature, dalla spiccata persistenza ed intensità data dal lungo affinamento e dalla selezione di uve di singole parcelle. Un perfetto equilibrio di acidità e mineralità regalano a questo vino una grande armonia ed eleganza

Accostamenti gastronomici

perfetto con salumi, primi piatti saporiti e arrosti

Temperatura di servizio

10-12°C

Gradazione

13 - 13.5% vol. in base all'annata

Riconoscimenti
2019

James Suckling

Pinot Grigio Rivoli 2016

Vendemmie

annata da ricordare grazie alle condizioni climatiche ottimali.

  • Primavera: mite con alcune piogge

  • Estate: temperature al di sopra della media

  • Autunno: mite con buone escursioni termiche

annata caratterizzata da condizioni climatiche stabili

  • Primavera: piovosa con temperature nella media

  • Estate: calda

  • Autunno: mite con ottime escursioni termiche

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