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Roeno "Il Vino del Fondatore"

Roeno, acronimo tra Ro, dal nome di nostro padre Rolando, creatore di questo vino assieme con Giuseppe, ed eno dal greco enos, vino. Nato nel 1996, risultato di una meticolosa vinificazione ed affinamento raggiunge la sua maturità dopo tre anni dalla vendemmia.

Varietà d'uva

Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Merlot

Modalità di raccolta

manuale in cassette, a partire dalla prima decade di ottobre

Vinificazione

l’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. Il mosto ottenuto si avvia alla fermentazione alcolica in recipienti di acciaio a temperatura controllata compresa tra i 25 e i 27 °C. Le follature avvengono con il sistema Eureka

Affinamento

fermentazione malolattica in tonneaux di legno francese, in cui rimane per circa otto mesi. Il vino imbottigliato viene conservato in locali termo condizionati per circa 10 mesi

Colore

rosso rubino intenso

Profumo

ampio, di grande complessità con spiccate note speziate e minerali che si aprono a percezioni fruttate di marasca, prugne e ribes

Sapore

elegante, persistente, con una fibra tannica morbida e ben evoluta accompagnata da ottima freschezza

Accostamenti gastronomici

ottimo con primi piatti saporiti, carne rossa, selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura

Temperatura di servizio

16-18°C

Gradazione

13 - 14% vol.

Riconoscimenti
2011

Guida Vini d’Italia Gambero Rosso

Roeno "Il Vino del Fondatore" 2006

2014

Concorso Internazionale Wines Challenge

Roeno "Il Vino del Fondatore" 2008

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